La Carta
Cocina de Mercado, Especialidad en Carnes, Entrantes y Ensaladas
Ensaladas
CÉSAR
Lechuga, pollo empanado, picatostes y salsa césar (11, 4, 5, 6)
BURRATA
Burrata 150 gr, Tomate valenciano y Pesto (3,11)
BERTA
Tomate valenciano, ventresca de atún, cebolla morada encurtida y sal Maldon negra (6)
ESPINACAS, ACEITE BALSÁMICO, PARMESANO Y TRUFA NEGRA
(4, 11)
Entrantes fríos
MARINERA MURCIANA
Rosquilleta con ensaladilla rusa y anchoa del Cantábrico (4, 5, 6, 11)
3,5€
JAMÓN DE CEBO
100% cebo de campo Beher. 90gr (3,11)
18€
STEAK TARTAR
Solomillo de ternera, salsa perrys, tabasco, yema de huevo, pepinillo, soja, alcaparra, aceite, sal y pimienta (5, 13, 6)
22€
TARTAR DE ATÚN
Atún, aguacate, salsa perrys, tabasco, kimchi y cebollino (6)
18€
TABLA DE QUESOS
Comte francés, Pok de leche pasteurizada, Patamulo, Puro oveja en aceite, acompañados de frutos secos. (3,11)
14€
AGUACATE A LA BRASA CON PICO DE GALLO
Aguacate, queso feta, cebolla morada, aceite y cilantro (11)
14€
ENSALADILLA RUSA
(4, 5, 8, 11, 13)
7,5€
Entrantes calientes
LAS BRAVAS DE ANA
Con salsa secreta desde 1981. (8, 11)
7,5€
FLOR DE ALCACHOFA
Corazón de alcachofa confitado en aceite y abierto en flor, aceite y sal
5€
PUERRO A LA BRASA CON SALSA ROMESCU
(3, 4)
14,5€
PULPO A LA BRASA
Con parmetier de patata y sal Maldon. (1, 11)
21€
TARTAR DE ATÚN PICANTE CON HUEVOS FRITOS
(5, 6, 13)
21€
RABAS DE CALAMAR
(4, 6)
16,5€
SEPIA SUCIA DE PLAYA A LA BRASA
(6)
16€
ZAMBURIÑAS
(6)
3€ / unidad
TORREZNOS
14€
CHISTORRA DE BILBAO CON PIMIENTOS DEL PADRÓN
16€
CROQUETÓN DE RABO DE TORO
(4, 5, 11)
6,5€
CROQUETÓN DE JAMÓN
(4, 5, 11)
6,5€
TORTILLA VAGA DE JAMÓN IBÉRICO BEHER Y SOBRASA DE CERDO DE BELLOTA
14,5€
Carnes


Guarnición
Salsas (2€ / unidad)
Ketchup, Barbacoa, Mostaza Dijon, Mostaza antigua y Mayonesa.
HAMBURGUESA EL RENO
Carne madurada, provolone dulce, mermelada de tomate y guanciale con mayonesa de pesto.
(4, 11, 12)
18€
LOMO ALTO SELECCIÓN
VACUM veteado 300 gr.
35€
SOLOMILLO VACA VACUM
Vacum 200 gr.
30€
PLUMA IBÉRICA BEHER
200 gr.
30€
TOMAHAWK DE VACUM
Vacum 1,2 kg aprox.
75€/kg
CHULETA DE LOMO BAJO
Vacum 500 gr. Maduradas 30 días.
40€/1/2 kg
CHULETA DE LOMO ALTO
Vacum 1 kg. Maduradas 30 días.
75€/kg
COSTILLA RUBIA GALLEGA
A baja Temperatura
69€/kg
Pescados
PESCADO DEL DÍA
S/M
Pan
PAN DE LA CASA
2€
PAN HOJALDRADO TOMATE Y ALLIOLI
7,5€
Para los más peques
NUGGETS DE POLLO CASEROS
Acompañados de patatas fritas. (4, 5)
7€
MINIHAMBURGUESA DE TERNERA
Acompañadas de patatas fritas. (4, 5, 8)
7€
Postres
MILHOJAS CON CREMA PASTELERA Y FRUTOS ROJOS
(4, 5, 11, 14)
6,5€
BROWNIE DE CHOCOLATE
(3, 5, 11)
6€
COULANT DE CHOCOLATE
Con helado de vainilla y crujiente de almendras. (3, 5, 11)
6,5€
TORRIJA
Con helado y sirope de caramelo. (4, 5, 11, 14)
6,5€
TARTA DE QUESO ESPECIAL EL RENO
(4, 5, 11, 14)
6€

Carta de vinos
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